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Posted by 滋賀咲くブログ at

たくあん

2022年12月07日

ちいさめの大根を1週間ほど干しておいた
塩と糠も買ってきた
準備は整ったので
たくあん漬けを作った

塩は6％で良いらしい
体重計で重さを量ったら7.5ｋほどだったので
450㌘用意した

大根を並べ糠と塩を振り
渋柿の皮とざらめ砂糖も入れ

最後に酢を振りかけて出来上がり
そんなに時間はかからない



これは3月ぐらいになったら食べるつもり
それまでは白菜やカブがあるから
そちらをやっつけなければならない  


Posted by まつわ at 07:00 │Comments(4)
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