たくあん

2022年12月07日

ちいさめの大根を1週間ほど干しておいた
塩と糠も買ってきた
準備は整ったので
たくあん漬けを作った

塩は6％で良いらしい
体重計で重さを量ったら7.5ｋほどだったので
450㌘用意した

大根を並べ糠と塩を振り
渋柿の皮とざらめ砂糖も入れ

最後に酢を振りかけて出来上がり
そんなに時間はかからない

たくあん

これは3月ぐらいになったら食べるつもり
それまでは白菜やカブがあるから
そちらをやっつけなければならない


Posted by まつわ at 07:00│Comments(4)
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この記事へのコメント
わぁ

そうなんやぁ

３か月もつけておくんやぁ・・・・

おいしくなってるやろね・・・・・

ちなみに我が家は　夫が白菜の糠漬けをしてました

ニンニクと　鷹の爪入れて・・・・
Posted by ねこねこ at 2022年12月07日 07:32
まつわさん～
沢山の種類のお漬物！　　楽しみですね～～～
悠ちゃんは　紀の川漬けと云う白い甘い大根漬けが大好きです。
お茶碗の最後の一口二口のオカズには最高です～～～

此れから冬中～　　いいや来年の春まで不自由しませんね～～～
Posted by 悠ちゃん4悠ちゃん4 at 2022年12月07日 08:36
ねこちゃん

白菜のぬか漬けは日持ちがするし
やはり美味しいです

私もやらなくては……
Posted by まつわまつわ at 2022年12月07日 15:50
悠ちゃんさん

ほんと、食事の締めはやはり「お漬け物」です

若い人は食べないのかもしれませんが
若くない私は大好きです
Posted by まつわまつわ at 2022年12月07日 15:53
 
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