梅漬け
2023年07月14日
6月に塩漬けしておいた梅を見ると
すっかり水があがって
カビも発生していない
スーパーに赤紫蘇が売っていたので買ってきた
これを入れればピンク色に染まって
いかにも梅干しらしくなる
それに紫蘇の香りがやはり良い
塩で揉んで灰汁を出してから樽に入れた
最初はこんな汚い色だが
酢と混じるときれいに発色する
後は梅雨明けに梅を天日に干す
今年の梅雨はいつごろ明けるのかしら
ウエザーニュースによると当分すっきりしないみたい
すっかり水があがって
カビも発生していない
スーパーに赤紫蘇が売っていたので買ってきた
これを入れればピンク色に染まって
いかにも梅干しらしくなる
それに紫蘇の香りがやはり良い
塩で揉んで灰汁を出してから樽に入れた
最初はこんな汚い色だが
酢と混じるときれいに発色する
後は梅雨明けに梅を天日に干す
今年の梅雨はいつごろ明けるのかしら
ウエザーニュースによると当分すっきりしないみたい
Posted by まつわ at 07:00│Comments(6)
この記事へのコメント
たくさんの梅干ができそうですね
まだまだ手間がかかることでしょうが
自分の好みの味でできるのがいいですね・・・・
まだまだ手間がかかることでしょうが
自分の好みの味でできるのがいいですね・・・・
Posted by ねこ
at 2023年07月14日 07:09
at 2023年07月14日 07:09まつわさん～
きれいに赤い色になると嬉しいですね～～～
我が家では 今年は漬けていません。 昨年来の在庫が有る為・・・
梅雨明け三日～～～と云います。 今暫くお待ちください！！！
きれいに赤い色になると嬉しいですね～～～
我が家では 今年は漬けていません。 昨年来の在庫が有る為・・・
梅雨明け三日～～～と云います。 今暫くお待ちください！！！
Posted by 悠ちゃん4 at 2023年07月14日 07:34
at 2023年07月14日 07:34まつわさんこんばんは～
梅干し漬けられたのですね！
私はこの土用に3日干ししようと
思っていましたが
梅干し漬けられたのですね！
私はこの土用に3日干ししようと
思っていましたが
Posted by カメ仙人 at 2023年07月14日 19:49
at 2023年07月14日 19:49ねこちゃん
具合の悪い時はやはり「梅干し」が一番だと思います
それとおにぎりにもね
しょっちゅう食べる物ではないけれど
あると安心なのです
具合の悪い時はやはり「梅干し」が一番だと思います
それとおにぎりにもね
しょっちゅう食べる物ではないけれど
あると安心なのです
Posted by まつわ at 2023年07月14日 22:14
at 2023年07月14日 22:14悠ちゃんさん
そうでしたね、思い出しました！
屋上に干している梅の画像を見ました
今年はお休みなんですね
そうでしたね、思い出しました！
屋上に干している梅の画像を見ました
今年はお休みなんですね
Posted by まつわ at 2023年07月14日 22:16
at 2023年07月14日 22:16カメ仙人さん
梅雨が明けたら干しましょう
もうしばらくの辛抱ですね
梅雨が明けたら干しましょう
もうしばらくの辛抱ですね
Posted by まつわ at 2023年07月14日 22:18
at 2023年07月14日 22:18
