どぼづけ
2022年06月23日
「ぬかみそ」の事を「どぼづけ」って言うよね
夏になると胡瓜やなすびがたくさん出来る
どぼづけにすると
一日に一本は食べられるので
毎年作っている
平和堂で糠を買ってきて
水を入れてちょっと練るだけで至極簡単
これは先日作った「らっきょの甘酢漬け」
親がらっきょは”夏薬”と言っていた
エアコンなどない時代の夏は厳しかったと思う
塩分ばかりを摂っているような気がして
ちょっと心配
夏になると胡瓜やなすびがたくさん出来る
どぼづけにすると
一日に一本は食べられるので
毎年作っている
平和堂で糠を買ってきて
水を入れてちょっと練るだけで至極簡単
これは先日作った「らっきょの甘酢漬け」
親がらっきょは”夏薬”と言っていた
エアコンなどない時代の夏は厳しかったと思う
塩分ばかりを摂っているような気がして
ちょっと心配
Posted by まつわ at 07:00│Comments(6)
この記事へのコメント
なんやろ
ぬか漬けは やっぱり 日本の味
なんともいえぬ味わい
塩分だけがね・・・・・
昔は らっきょ漬けてたのに あ～～あ。
ぬか漬けは やっぱり 日本の味
なんともいえぬ味わい
塩分だけがね・・・・・
昔は らっきょ漬けてたのに あ～～あ。
Posted by ねこ
at 2022年06月23日 07:13
at 2022年06月23日 07:13まつわさん～
近江では どぼづけ って言うんでしょうか？
手間が掛かりますね～～～ 我が家でもやっていましたが、只今は中止しています。
ラッキョウや梅干しは漬けているようですが… 塩分の取り過ぎには気を付けなくては・・・ね～～～
近江では どぼづけ って言うんでしょうか？
手間が掛かりますね～～～ 我が家でもやっていましたが、只今は中止しています。
ラッキョウや梅干しは漬けているようですが… 塩分の取り過ぎには気を付けなくては・・・ね～～～
Posted by 悠ちゃん4 at 2022年06月23日 07:51
at 2022年06月23日 07:51ぬか漬け、やはり自家製茄子でしょう！ 買った茄子は綺麗な紫に漬かりません。
暑いお昼に、甘酸っぱいらっきょ！ 少し、刺激もあって最高ですね！
暑いお昼に、甘酸っぱいらっきょ！ 少し、刺激もあって最高ですね！
Posted by 私は俊丸 at 2022年06月23日 08:47
at 2022年06月23日 08:47ねこちゃん
ぬか漬けはちょっと面倒だけど
これで夏を乗り切ろうと思って作っています
発酵食品だから悪くはないと勝手に思ってます
ぬか漬けはちょっと面倒だけど
これで夏を乗り切ろうと思って作っています
発酵食品だから悪くはないと勝手に思ってます
Posted by まつわ at 2022年06月23日 22:14
at 2022年06月23日 22:14悠ちゃんさん
はいこのこの辺りでは「どぼづけ」と言います
まさしくそのまんまの表現ですが..
はいこのこの辺りでは「どぼづけ」と言います
まさしくそのまんまの表現ですが..
Posted by まつわ at 2022年06月23日 22:15
at 2022年06月23日 22:15俊丸さん
らっきょはカレーにも必需品ですしね
ところで、私のパソコンだけかどうかは分かりませんが
滋賀咲くブログで写真が表示されてません
変な具合になってます
らっきょはカレーにも必需品ですしね
ところで、私のパソコンだけかどうかは分かりませんが
滋賀咲くブログで写真が表示されてません
変な具合になってます
Posted by まつわ at 2022年06月23日 22:18
at 2022年06月23日 22:18
