角煮
2022年05月30日
鰹の角煮を頂いた
今が旬の鰹なのだろうが
それを角煮にするにはかなりの時間が掛かると思う
しっかりと、からっと炊いてあって
お手間物をどうもありがとう
手土産は丸一本の初鰹
母が生きていた時のことであるが
義弟が鰹を1本持ってきてくれたことがある
市場で仕入れてそのままクーラーボックスで持って来たとかで
すぐに捌いてガスであぶって
鰹のたたきをその場で作ってくれた
これは美味しかったなぁ～
10年以上前のことを思い出した
今が旬の鰹なのだろうが
それを角煮にするにはかなりの時間が掛かると思う
しっかりと、からっと炊いてあって
お手間物をどうもありがとう
手土産は丸一本の初鰹
母が生きていた時のことであるが
義弟が鰹を1本持ってきてくれたことがある
市場で仕入れてそのままクーラーボックスで持って来たとかで
すぐに捌いてガスであぶって
鰹のたたきをその場で作ってくれた
これは美味しかったなぁ～
10年以上前のことを思い出した
Posted by まつわ at 07:00│Comments(4)
この記事へのコメント
わたし市販の角煮は味が濃すぎてにがてなんですが
こうやって家で炊かれたら好みの味になって
きっとおいしい事でしょうね・・・・
こうやって家で炊かれたら好みの味になって
きっとおいしい事でしょうね・・・・
Posted by ねこ
at 2022年05月30日 07:55
at 2022年05月30日 07:55まつわさん～
カツオの叩きって、鮮度良ければ最高に美味しい素材です。
高知に暫くいましたので 藁焼きの香ばしさが思い起こせます！
角煮の方は、幸い子供が静岡に暮らしていて時々のお土産や 進物で
お茶と一緒に届けて呉れます。 ねこさんの言われる通り 少しお味は濃いですが 其れなりに美味しく重宝していますね・・・
日持ちも良いです。
あ～そうだ！ 此れは鰹ではなくマグロでしたね～～～
カツオの叩きって、鮮度良ければ最高に美味しい素材です。
高知に暫くいましたので 藁焼きの香ばしさが思い起こせます！
角煮の方は、幸い子供が静岡に暮らしていて時々のお土産や 進物で
お茶と一緒に届けて呉れます。 ねこさんの言われる通り 少しお味は濃いですが 其れなりに美味しく重宝していますね・・・
日持ちも良いです。
あ～そうだ！ 此れは鰹ではなくマグロでしたね～～～
Posted by 悠ちゃん4 at 2022年05月30日 08:52
at 2022年05月30日 08:52ねこちゃん
角煮の味はやはり濃いように思います
だから少しずつ食べてます
一切れだけですね(^O^)
角煮の味はやはり濃いように思います
だから少しずつ食べてます
一切れだけですね(^O^)
Posted by まつわ at 2022年05月30日 16:30
at 2022年05月30日 16:30悠ちゃんさん
やっぱり鮮度が大切なのですね
高知だったら鰹の本場だから
それはそれは美味しかったことでしょう
やっぱり鮮度が大切なのですね
高知だったら鰹の本場だから
それはそれは美味しかったことでしょう
Posted by まつわ at 2022年05月30日 16:32
at 2022年05月30日 16:32
