梅干しを漬けた
2023年06月27日
さて、例年通り梅干しを漬けなくっちゃ
と梅を採ってきた
梅は木の上の方になっているのが大きいし
色づいているので棒で叩いて落としたりして
何キロか集めてきた
梅は自然摘果でぽとぽと落ちるから
綺麗そうなのも拾ってきた
梅の重量の10％の塩と8％の砂糖を入れて
こんな風になった
これで梅が５キロほど
一番扱いやすい量だと思う
水が上がったら紫蘇を入れて
盛夏になれば干す、ちょっと手間だね
でもこの出来立ての梅干しは
フルーティでとても美味しいからやらねばならない
と梅を採ってきた
梅は木の上の方になっているのが大きいし
色づいているので棒で叩いて落としたりして
何キロか集めてきた
梅は自然摘果でぽとぽと落ちるから
綺麗そうなのも拾ってきた
梅の重量の10％の塩と8％の砂糖を入れて
こんな風になった
これで梅が５キロほど
一番扱いやすい量だと思う
水が上がったら紫蘇を入れて
盛夏になれば干す、ちょっと手間だね
でもこの出来立ての梅干しは
フルーティでとても美味しいからやらねばならない
Posted by まつわ at 07:00│Comments(4)
この記事へのコメント
matuwasann~
１０％の塩は 薄塩仕立てですね～～～ 余り塩分が少ないと黴る原因となるし、難しいですね～～～
美味しい梅干しが出来るように～～～(笑)
１０％の塩は 薄塩仕立てですね～～～ 余り塩分が少ないと黴る原因となるし、難しいですね～～～
美味しい梅干しが出来るように～～～(笑)
Posted by 悠ちゃん4
at 2023年06月27日 07:32
at 2023年06月27日 07:32そういうのだったら 私も食べれるかもしれない
塩辛いのは食べてはいけないと思ってるので どうしても遠ざかってしまうの
だけど それだったら そんなに塩辛くないんですね・・・
でもまだまだ出来上がるには 手間暇かかると思います
おいしいの 作ってください！！
塩辛いのは食べてはいけないと思ってるので どうしても遠ざかってしまうの
だけど それだったら そんなに塩辛くないんですね・・・
でもまだまだ出来上がるには 手間暇かかると思います
おいしいの 作ってください！！
Posted by ねこ at 2023年06月27日 21:06
at 2023年06月27日 21:06悠ちゃんさん
そうなんです、10％の塩分はぎりぎりで
黴びそうになる時は少し塩を足します
結果10％よりは多くなっているかもです
そうなんです、10％の塩分はぎりぎりで
黴びそうになる時は少し塩を足します
結果10％よりは多くなっているかもです
Posted by まつわ at 2023年06月27日 21:58
at 2023年06月27日 21:58ねこちゃん
塩辛くはないけれど一度お湯で洗ってから食べると良いかも
紫蘇の匂いがとてもいいですよ
塩辛くはないけれど一度お湯で洗ってから食べると良いかも
紫蘇の匂いがとてもいいですよ
Posted by まつわ at 2023年06月27日 21:59
at 2023年06月27日 21:59
