たくあん漬け

2023年02月27日

去年の12月に漬けたたくあん
上手く漬かっているか心配だったが
手を入れない方が良いだろうと思って
蓋を開けることはなかった

それでおそるおそる重しを除けて
味見をすることにした

大根から出た水分は糠が吸ってしまったようで
水は上がっていないが
それほど汚くなってもいない　ラッキー♪
上にある黒っぽいのは渋柿の皮を干したもので
この下に大根がある

たくあん漬け

問題は味である
葉も一緒に細く刻んで食べてみた

うん、発酵はかなり進んでいて酸っぱい
発酵した酸っぱさは私は大丈夫ｖ

これだけでごはんが食べられそう



Posted by まつわ at 07:00│Comments(4)
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この記事へのコメント
まつわさん～
沢庵も漬けているんですね～～～　　　美味しそうですが…　生唾が出て来ました。

最近運動不足か？　体重が増え気味です。　　こんなんが有ったら　愈々オーバーしそうで怖いです。
Posted by 悠ちゃん at 2023年02月27日 07:35
悠ちゃんさん

はい、小さめの大根を漬けました

お漬物が無ければ
後口がさっぱりしません
余り良くないことかも　ですが
Posted by まつわまつわ at 2023年02月27日 16:04
よかったですね

うまくつかって・・・
そのたくわん　見たかったなぁ～～～
Posted by ねこねこ at 2023年02月28日 08:07
ねこちゃん

今度アップしますね～
Posted by まつわまつわ at 2023年02月28日 21:15
 
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