ピーマン味噌

2022年09月06日

米麹と三温糖を買ってきたので
ピーマン味噌に取りかかった

醤油とみりん、三温糖を少し温めて
米麹を入れて、少し置く

その間にピーマンをを切る
種を取ってテキトーにざくざくと切った

クックパッドのレシピでは粗みじん切りとか書いてあるが
ピーマン1キロやし、不揃いのピーマンだから
ざくざくと切った

あっ、シシトウも入れた

こんな感じ

ピーマン味噌

弱火でぐつぐつと煮込んでいくと
30分もするとねっとりと固くなってきた

あれ、レシピでは1時間半煮るようにとあったのに
大丈夫かな？と心配になる

仕方ないのであともう少し煮込んで火を止めた

ピーマン味噌

こうやって一晩寝かせておくことにした
明日になれば美味しくなってるかな？





Posted by まつわ at 07:00│Comments(6)
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この記事へのコメント
贅沢な調味料で煮込んであるので

きっとおいしいと思います

ソース代わりに何でも使え　便利になると思います
私はとりあえず　生野菜につけて食べたいかな？
Posted by ねこねこ at 2022年09月06日 07:46
まつわさん～
我が家では　前にも書きましたが、柚子みそだけですが‥‥　　色んな味噌が有るんですね～～～　　　それぞれのお家の好みの味付けなんでしょうね～～～　　　　　美味しそうです！

其のまま焼き味噌にして、ご飯のお供に好し～　お酒のあてにも良し
野菜に付けても善し、　本当に便利な一品ですね～～～
Posted by 悠ちゃん4悠ちゃん4 at 2022年09月06日 12:31
熱いご飯にのせて食べたら、美味しいでしょうね！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌大好き人間。
Posted by 私は俊丸私は俊丸 at 2022年09月06日 14:13
ねこちゃん

今日はナスとピーマンを炒めて
このピーマン味噌で味付けをしました

みんなナス科だから合いましたよ
Posted by まつわまつわ at 2022年09月06日 21:56
悠ちゃんさん

柚子味噌は美味しいよね
冬になったら作ります

これは米麹が入っているだけで
正確には「味噌」ではないのです..
Posted by まつわまつわ at 2022年09月06日 21:58
俊丸さん

はい、熱いご飯に乗せたら
軽く2杯はイケソウでした
Posted by まつわまつわ at 2022年09月06日 21:59
 
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