梅漬け

2022年07月04日

今年の梅の実は
南高梅の２Lぐらいの大きさがあったので
やっぱり梅干しにしようと思い
5キロほどを塩に漬けて置いた

そしたら黴びることもなく
きれいに水が上がっている

味は梅1キロに対して塩100㌘と砂糖を90㌘
覚えやすいから毎年これで漬けている

でも黴びるか黴びないか
ぎりぎりの塩分だと思うので
少し塩を足すこともある..

赤紫蘇を近所から貰ったので
塩でもんで入れたらこんな具合

梅漬け

これからしばらく晴れないようなので
晴れたら天日干しにしようと思っている




Posted by まつわ at 07:00│Comments(2)
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この記事へのコメント
まつわさん～
綺麗に漬かりつつ有る様ですね～　　　良かった～～～
黴が来ると大変だもんね・・・　　我が家でもそんな年が有りました。

何時も6月の初めに　和歌山の契約農家から梅が着き　付け始めていましたから　一月遅いですね…　　此方ではいつもこの頃でしょうか？

美味しく付け上がる様に祈っています。
Posted by 悠ちゃん３悠ちゃん３ at 2022年07月04日 07:58
悠ちゃんさん

和歌山は暖かいからｙはり早いでしょうね
こちらはいつもこんな時期です

それでも早くなっていると思います
Posted by まつわまつわ at 2022年07月04日 16:00
 
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