梅干しを漬けた

まつわ

2023年06月27日 07:00

さて、例年通り梅干しを漬けなくっちゃ
と梅を採ってきた

梅は木の上の方になっているのが大きいし
色づいているので棒で叩いて落としたりして
何キロか集めてきた

梅は自然摘果でぽとぽと落ちるから
綺麗そうなのも拾ってきた



梅の重量の10％の塩と8％の砂糖を入れて
こんな風になった
これで梅が５キロほど

一番扱いやすい量だと思う

水が上がったら紫蘇を入れて
盛夏になれば干す、ちょっと手間だね

でもこの出来立ての梅干しは
フルーティでとても美味しいからやらねばならない