干し柿

まつわ

2022年12月29日 07:00

渋柿を買ってきて、皮を剥いて吊して
約一月半が経った

10日ほど前はまだ渋が残っていた

今日はどうかな？
試食をした

そしたら、完全に渋が抜けて
甘～い干し柿になっていた
甘いと言っても自然の甘さである

お湯に漬けたりとか、もんだりとかは
一切していないが
黴も発生せず、柔らかく仕上がった

うれしい～～！