たくあん

まつわ

2022年12月07日 07:00

ちいさめの大根を1週間ほど干しておいた
塩と糠も買ってきた
準備は整ったので
たくあん漬けを作った

塩は6％で良いらしい
体重計で重さを量ったら7.5ｋほどだったので
450㌘用意した

大根を並べ糠と塩を振り
渋柿の皮とざらめ砂糖も入れ

最後に酢を振りかけて出来上がり
そんなに時間はかからない



これは3月ぐらいになったら食べるつもり
それまでは白菜やカブがあるから
そちらをやっつけなければならない