さつまいものかりんとう

まつわ

2022年10月10日 07:00

畑のさつまいもを掘り起こすとき
又々スコップで傷つけてしまった

そんなかわいそうな切れ端をかりんとうにした

細切りにして、油で揚げて
グラニュー糖を少し振りかけた



それで気がついたが
掘ってすぐのさつまいもは
甘味が少ないし美味しくない

やはり1週間ぐらいは追熟しなければならない

それと「べにあずま」と「べにはるか」とは
食感が全く違うのが分かった

べにあずまはからっとなるが
べにはるかは柔らかくなる

これほど違うとは知らなかったなぁ