ピーマン味噌
米麹と三温糖を買ってきたので
ピーマン味噌に取りかかった
醤油とみりん、三温糖を少し温めて
米麹を入れて、少し置く
その間にピーマンをを切る
種を取ってテキトーにざくざくと切った
クックパッドのレシピでは粗みじん切りとか書いてあるが
ピーマン1キロやし、不揃いのピーマンだから
ざくざくと切った
あっ、シシトウも入れた
こんな感じ
弱火でぐつぐつと煮込んでいくと
30分もするとねっとりと固くなってきた
あれ、レシピでは1時間半煮るようにとあったのに
大丈夫かな？と心配になる
仕方ないのであともう少し煮込んで火を止めた
こうやって一晩寝かせておくことにした
明日になれば美味しくなってるかな？