梅漬け

まつわ

2022年07月04日 07:00

今年の梅の実は
南高梅の２Lぐらいの大きさがあったので
やっぱり梅干しにしようと思い
5キロほどを塩に漬けて置いた

そしたら黴びることもなく
きれいに水が上がっている

味は梅1キロに対して塩100㌘と砂糖を90㌘
覚えやすいから毎年これで漬けている

でも黴びるか黴びないか
ぎりぎりの塩分だと思うので
少し塩を足すこともある..

赤紫蘇を近所から貰ったので
塩でもんで入れたらこんな具合



これからしばらく晴れないようなので
晴れたら天日干しにしようと思っている