山蕗

まつわ

2022年04月17日 07:00

山蕗の季節がやって来た
少し雨が降ったので蕗も生長しているだろうと
期待をしながら取りに行った

こんな場所
半日陰だから蕗は柔らかい



きれいな蕗が採れた



葉っぱを取ると半分になってしまう



写真の倍の量の蕗に
昆布と冷凍をしておいた山椒の実を入れて
家にある一番大きな鍋で炊いた

味付けは酒と醤油と砂糖を少々

1時間ぐらい炊いてひと休み
後は明日に持ち越しです